Béchamel pour un plat de 2 personnes

- 25cl de lait écrémé
- 4 cuillers à café (+ ou – bombées) de maïzéna

Prélever 2 cuillers à soupe de lait froid pour délayer la maïzéna.

Faire chauffer le reste du lait dans une casserole. Verser le mélange froid dans le lait très chaud.

Porter à ébullition sans cesser de tourner avec une cuiller (peut prendre plusieurs minutes).
Saler et poivrer.
On peut ajouter muscade, curry, ail etc…

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