Korma de poulet de James Oliver

Ingrédients :

• 800gr de blancs de poulet ou de cuisses
• 2 oignons moyen
• 1 boite de 400gr de pois chiches
• 1 morceau de gingembre de la taille d’un pouce
• 1 petite botte de coriandre fraiche
• 1 boite de 40cl de lait de coco
• 200gr de pate curry Korma
• Une petite poignée d’amande effilées
• 2 CS bombées de noix de coco en poudre
• 500gr de yaourt nature

Préparation :

1. Coupez le poulet en morceaux d’environ 3cm
2. Pelez vos oignons, coupez les en 2 puis en fines tranches
3. Egouttez les pois chiches
4. Effeuillez la coriandre et hachez finement les tiges
5. Pelez et hachez finement le gingembre
6. Mettre une cocotte sur un feu vif et ajoutez un filet d’huile, ajoutez les oignons
7. Mettez les cuisses de poulet dedans et faites les dorer de tous les cotés pendant 5min (Si utilisation de blanc de poulet, ne pas les mettre tout de suite)
8. Ajoutez le gingembre, les tiges coriandres et le beurre
9. Continuez à remuer pour que rien n’attache et que tout dore bien
10. Faire cuire environ 10min
11. Ajoutez la pate de curry, le lait de coco, la moitie des amandes, la noix de coco et les pois chiches et, éventuellement les blancs de poulet en morceaux.
12. Remplissez à moitié d’eau la boite de conserve vide, versez-la dans la cocotte et remuez à nouveau
13. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 30min avec un couvercle
14. Vérifiez le curry de temps en temps pour être qu’il ne se dessèche pas et ajoutez de l’eau si nécessaire
15. Quand le poulet tendre et cuit, goutez, salez et poivrez si nécessaire
16. Ajoutez quelques cuillerées de yaourt nature et parsemez-le d’amandes effilées restantes
17. Terminez en éparpillant les feuilles de coriandre dessus

Source : James Oliver

(1 votes, average: 5,00 out of 5)

 Loading ...