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Ingrédients :

• 1,2 Kg de rhubarbe épluchée
• 800 gr de sucre
• 1-2 banane

Préparation :

1. Préparez la rhubarbe, en l’épluchant et en la coupant en petits morceaux.
2. Dans un grand saladier, mettre la rhubarbe et y ajouter le sucre. Laisser macérer ainsi une journée entière dans un endroit frais.
3. Le lendemain, verser le tout dans une bassine à confiture, amener doucement à ébullition, écumer au fur et à mesure de la formation de l’écume puis laisser ainsi bouillir pendant 40min tout en remuant de temps en temps.
4. Peler les bananes, les couper en rondelles, les jeter dans la bassine et laisser cuire encore doucement 15min.
5. Mettre en pots, les fermer et les retourner pendant 10min afin de les stériliser.