Potage de potiron

Préparation 15min | Cuisson 35min
Ingrédients :

• 1.5kg de potiron
• 30gr de beurre
• 75cl d’eau
• 30cl de lait
• 1 poignée de riz
• 1 oignon
• 1 tomate
• sel/poivre
• persil et coriandre moulu

Préparation :

1. Épluchez le potiron et ôtez les graines et fibres. Coupez en gros dès.
2. Épluchez et émincez l’oignon. Pelez la tomate et coupez-la en gros dès.
3. Faites rissoler l’oignon dans une cocotte avec le beurre et un peu d’huile
4. Ajoutez le riz, laissez cuire jusqu’à ce que les grains
5. Ajoutez la tomate, remuez. Ajoutez le potiron, salez, poivrez et ajoutez la coriandre moulue. Mélangez bien.
6. Arrosez avec le lait et remuez.Mouillez avec de l’eau, le potiron doit être complètement recouvert.
7. Couvrez et laissez cuire 30min. Passez au mixeur.
8. Servez en ajoutant 1 cc de crème épaisse et un peu de persil.

Note : Pour relevez un peu le gout, ajouter pendant la cuisson 1/2 CC de curry ou de cumin.