Crème à l’ail

Ingrédients pour 5-6 personnes :

• les gousses de 2 têtes d’ail
• 2 oignons
• 300gr de pommes de terres à soupe
• 2 CS d’huile d’olive
• 1/2l de lait
• 1/2l d’eau
• sel et poivre

Préparation :

1. Mettre les gousses d’ail à tremper dans un bol d’eau tiède. Attendre quelques minutes ensuite les éplucher, oter le germe et les couper grossièrement.
2. Éplucher et émincer les oignons. Peler et laver les pommes de terre, les couper en morceaux.
3. Dans un cocotte, faire revenir l’ail dans l’huile à feu très doux pendant quelques minutes. Ajouter les oignons, faire cuire 3-4min de plus, puis incorporer les pommes de terre. Remuer pendant 1-2min pour éviter qu’elles n’attachent.
4. Verser le lait et l’eau. Saler. Laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien cuitent.
5. Hors du feu, mixer et rectifier l’assaisonnement.

Source : Soupes du jour de Anne-Catherine Bley et de Akiko Ida

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