Flan au saumon et aux asperges vertes

Préparation : 30 mn | Cuisson : 25 mn | Difficulté : Facile

Ingrédients pour 4 personnes:

• 200 g de pavé de saumon
• 8 asperges vertes ou un bocal d’asperges
• 1 gros oignon
• 2 œufs
• 10 cl de crème liquide
• 10 cl de lait
• sel et poivre du moulin

Préparation :

1. Lavez et faites cuire les asperges vertes à la vapeur pendant 15 minutes.
2. Pendant ce temps, épluchez l’oignon et détaillez-le. Faites le revenir dans une poêle puis ajoutez le saumon en pavé. Salez, poivrez et laissez cuire pendant 10 minutes à feu doux en déglaçant avec un fond d’eau. Le saumon doit être rosé. Une fois le saumon cuit, détaillez-le en morceaux.
3. Fouettez les œufs puis ajoutez la crème liquide et le lait. Salez et poivrez.
4. Disposez la préparation saumon/oignon ainsi que deux asperges dans le fond de quatre ramequins. Versez la crème aux œufs par-dessus.
5. Placez les ramequins au four et faites cuire pendant 25 minutes à 200°C (thermostat 6-7).

Note :La quantité du liquide peut être ajuster en fonction de la taille des ramequins.

Source : linternaute

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