Gratin de pommes de terres aux 2 saumons

Ingrédients pour 4 personnes:

• 200gr de saumon frais
• 1/2 botte de ciboulette
• 10 cl d’huile d’olive
• 1kg de PDT
• 200gr de saumon fumé
• gruyère râpé
• 60cl de crème épaisse
• Piment d’Espelette, sel

Préparation :

1. Couper le saumon frais en cubes
2. Déposer le saumon frais dans un plat creux et le faire mariner ~15min, dans un mélange d’huile, ciboulette, sel et piment d’Espelette
3. Éplucher les PDT, les laver, et les tailler en fine lamelles
4. Tailler le saumon fumé en lanières
5. Beurrer un plat à gratin, disposer successivement une première de PDT puis le saumon fumé, à nouveau les PDT, une couche de saumon frais égoutté. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients
6. Verser la crème épaisse par dessus le gratin et le gruyère
7. Enfourner pour ~1h à 180°C