Galette de sarrain au saumon fumé

Ingrédients 12 galettes:

Ingrédients pour la pate :

• 330 g de farine de blé noir
• 10 g de gros sel
• 75 cl d’eau froide
• 1 œuf

Ingrédients pour la garniture :

• du saumon fumé
• du chèvre
• des champignons de paris

Préparation :

1. Dans un saladier, mélanger la farine et le gros sel.
2. A l’aide d’un fouet, verser l’eau en deux ou trois fois, tout en mélangeant la préparation.
3. On obtient une pâte lisse et épaisse à laquelle on ajoute un œuf pour donner une belle coloration à la cuisson.
4. Filmer et laisser reposer 1 à 2 heures au réfrigérateur.
5. Graisser la crêpière avec une coton imbibé d’huile.
6. Verser une louche de pâte quand la crêpière est bien chaude, retourner la galette puis ajouter le saumon, le chèvre et les champignons
7. Et voila c’est prêt.

Source : l’internaute