Maki et Sushi

Pour le montage des maki :

• des feuilles d’algue nori
• makisu (tapis de bambou)
• un peu de wasabi (facultatif)
• riz vinaigré (voir la recette)

Garnitures :

• bâtonnets de concombre
• omelette feuilletée japonaise
• saumon fumé et fromage de chèvre
• saumon ou thon cru extra frais
• poisson mariné au vinaigre…..

Préparation :

1. Préparez le riz en suivant les instructions données dans la recette du riz vinaigré et laissez-le refroidir un peu, le temps de préparer la garniture.
   
2. Préparez votre garniture (surimi, saumon, avocat, crevettes….).
   
3. Sur un plan de travail, déposer le tapis de bambou (makisu), immerger la feuille d’algue nori dans l’eau et la déposer sur la makisu
   
4. Répartissez le riz vinaigré sur les feuilles d’algue nori en vous aidant d’une cuillère à soupe trempée dans un verre d’eau froide.
   
5. Disposez ensuite la garniture en ligne sur toute la longueur du rectangle de riz ou peu rajouter un peu de wasabi et de graines de sésame.
   
6. Enfermez la garniture au centre du riz en vous aidant du makisu et serrez bien.
   
7. Emballez ensuite chaque rouleau ainsi formé dans la feuille de papier film afin qu’il ne sèche pas. Placez ensuite les rouleaux au frais au moins 10 minutes ou jusqu’au moment du repas. Cette étape de repos est facultative mais rend la découpe des rouleaux plus aisée.
8. Découpez chaque rouleau en 7 tronçons de 2 cm de long.
   
9. Servez aussitôt avec des baguettes et une coupelle de sauce soja

Recette de http://sav-hourra.fr