Quiche pétoncles, poireaux

Ingrédients :

• 1 pate feuilletee
• 3 œufs
• 250 g de lait écrémé
• 1 pincée de sel
• 250 g de crème allégée
• 0,5 g de poivre gris
• 0,5 g de muscade, ou curry ou du safran.

Préparation :

1. Préparons l’appareil à quiche… Dans le bol d’un robot mixeur, verser les oeufs entiers, le lait, la crème, sel, poivre, et la muscade. Mixer et rectifier l’assaisonnement. Réserver au frais.
2. Faire les poireaux dans le beurre jusqu’à cuisson.
3. Faire revenir des coquilles st-jacques coupées en deux dans un peu de beurre.
4. Mélanger les poireaux et les st-jacques avec l’appareil.
5. Verser le tout sur une pâte feuilletée et cuire 30 mn au four à 180e.