Risotto

Ingrédients pour 3 personnes:

• 250gr de risotto
• 1.5 litre de bouillon de volaille
• 30 g de beurre
• 2 CS de crème fraîche

Préparation :

1. Faire fondre le beurre doucement et ajouter le riz. Bien mélanger sur feu doux une ou deux minutes.
2. Quand le risotto devient transparent ~1min verser 1 louche de bouillon, porter à ébullition.
3. Verser une ou deux louches de bouillon sur le riz et laisser mijoter sur feu doux en mélangeant de temps en temps jusqu’à ce que le liquide soit absorbé.
4. Recommencer l’opération jusqu’à ce que le riz soit cuit, pour le vérifier il faut goûter de temps en temps. Le riz doit être encore ferme mais plus « croquant ».
5. Quand le riz est cuit, ajouter la crème fraîche. Bien mélanger.