Pistolets

Ingrédients pour 6 pistolets:

• 210ml d’eau
• 10g de beurre mou coupé en cube
• 1 CC de sel
• 1 CC de sucre en poudre
• 1 CC de jus de citron
• 300g de farine blanche
• 50g de farine de seigle
• 2 CC de levain déshydraté

Préparation :

1. Versez dans la cuve les ingrédients
2. Lancez le programme pate (n°12 sur ma HomeBread Moulinex) qui dure environ 1h30
3. 10mn avant la fin du programme, préchauffez le four à 50°
4. Une fois le programme terminé, sortez le pâton, divisez le en 6 parts égales et façonnez les en boules. Déposez le tout sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 30mn à 50°
5. Sortez ensuite les pâtons qui auront quasiment doublé de volume et préchauffez votre four à 210°
6. Une fois le four chaud, enfournez à nouveau les pâtons bien levés et n’oubliez pas de déposer une coupelle d’eau dans le fond du four. Faîtes cuire 25mn et suveillez la cuisson.