Pain du soleil

Ingrédients :

• 500gr de farine T55
• 300gr d’eau
• 2 CC de levure instantanée
• 2 cs d’huile d’olive
• 2 cc de sel

Préparation :

1. Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain programme pate (1h30)
2. Ensuite diviser la pâte en 2 pâtons de 250gr et de 600gr bouler les pâtons et laisser reposer 1/4h
3. Poser la grosse boule sur une plaque silicone, aplatissez-la légèrement jusqu’à 22cm de diamètre, et couper en + et en X la pâte ou en *…
4. Rabattre à l’extérieur les pointes en les étirant légèrement. Déposer au milieu la plus petite des boules. Laisser reposer 1h
5. Faire des grignes sur les rayons, pchiter d’eau salée saupoudrer de farine les rayons et badigeonner la boule du centre d’œuf et de lait pour la faire dorée
6. Ne pas oublier le coup de buée lors de mise au four
7. Cuire à four chaud, 10min à 270°c et 15min à 240°c

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