Pain à l’épeautre

Ingrédients :

• 330 g d’eau
• 1 CC de sel
• 1 CS de sucre
• 175 gr de farine d’épeautre
• 325 gr de farine T55
• 1,5 CC de levure sèche

Préparation :

1. Incorporer les ingrédients dans l’ordre, programme 12 (pâte, 1h10).
2. A la fin du programme, diviser la pâte en 7 petites boules.
3. Poser l’une contre l’autre après les avoir badigeonnées de lait pour former une fleur. Saupoudrer de petites graines (pavot, sésame, tournesol).
4. Laisser lever la pâte 40 min dans le four tiédi (50°). Après ce laps de temps,
5. Chauffer le four th. 7.
6. Une fois le four chaud, mettre de l’eau dans un ramequin et enfourner le pain aussitôt pour 30 min environ