Baguettes

Ingrédients :

• 300 gr de farine T65
• 160 ml d’eau
• 0,75 càc de levure sèche
• 0,75 càc de sel
• 0.5 càc de citron
• 0.5 càc d’huile d’olive

Préparation :

1. Mettre tous les ingrédients dans la MAP, programme pate qui dure 1h30. .
2. Au bout de ce temps sortir le pâton et le pétrir à la main pendant une petite minute.
3. Puis couper des morceaux de la taille d’une orange et rouler celle-ci sur un plan de travail en étirant de façon à obtenir un bâton.
4. Poser toutes les baguettes sur du papier sulfurisé et laisser gonfler 30 minutes.
5. Faire chauffer le four à 230°. Faire des incisions et vaporiser le pain avec de l’eau légèrement salée.
6. Mettre dans le four, pendant le préchauffage, un bol d’eau pour l’humidifier.
7. Enfourner pour environ 15 minutes. Vaporiser deux autres fois au cour de la cuisson, toujours avec l’eau salée.

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