Flan à la carotte et persil

Ingrédients :

• 200 gr de carottes râpées
• 20 cl de crème liquide
• 2 oeufs
• 30 gr d’emmental râpée
• 1 bouquet de persil
• Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Râpez les carottes et ajoutez le persil ciselé. Fouettez les oeufs avec la crème liquide puis ajoutez l’emmental râpé. Salez et poivrez.
3. Placez les carottes râpées dans le fond de quatre ramequins et versez par-dessus la crème aux oeufs.
4. Placez au four et laissez cuire 20 minutes.