Muffins légers aux pommes

Ingrédients (pour 6 muffins) :

• 3 pommes moyennes
• 3 CS de farine (2 complète et 1 pâtissière)
• 2 oeufs
• 1 CC d’édulcorant spécial cuisson
• 1 sachet de levure

Préparation :

1. Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
2. Dans un récipient, mélanger les oeufs, le sucre, la farine et la levure.
3. Puis ajouter les pommes coupées en petits dés. Bien mélanger (Remarque : il y a peu de pâte par rapport à la quantité de pommes).
4. Répartir la préparation dans des moules à muffins.
5. Faire cuire à 210°C pendant 20 minutes environ