Gâteau rhubarbe-amandes

Préparation : 30 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients :

• 450 g de rhubarbe
• 150 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique (6 g)
• 70 g de sucre semoule blanc
• 70 g de sucre roux de canne
• 1 sachet de sucre vanillé
• 40 g de poudre d’amande
• 125 g de beurre demi-sel
• 3 oeufs

Préparation :

1. Eplucher les tiges de rhubarbe et les couper en petits tronçons.
2. Eplucher, épépiner les pommes et les couper en petits cubes.
3. Faire fondre le beurre.
4. beurrer un moule à manqué de 24 cm (même s’il est en silicone).
5. Préchauffer le four thermostat 6 (180°C) (chaleur tournante).
6. Mettre la farine et la levure dans un saladier.
7. Mélanger avec une maryse (pas au fouet).
8. Ajouter les sucres, mélanger et le beurre fondu.
9. Ajouter la poudre d’amande et les oeufs entiers.
10. Ajouter les fruits en dés. Mélanger délicatement.
11. Verser l’appareil dans le moule, égaliser la surface, enfourner et cuire pendant 40 minutes.
12. Démouler et Déguster à température ambiante.

Note :
Source : une-recette.fr

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