Crèmes brulées de riz au lait

Préparation: 15min
Cuisson : 20min + 30min

Ingrédients pour 4 personnes:

• 100gr de riz dessert
• 75cl de lait
• 2 jaunes d’œufs
• 60gr de sucre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 4 CS de cassonade

Préparation :

1. Verser le riz dans de l’eau froide et portez doucement à frémissements. Rincez-le, égouttez-le
2. Versez le riz dans le lait froid. Portez à frémissements, laissez le cuire sans remuer 20min
3. Allumez le four à 150°C. Mixez le riz avec le lait
4. Battez les jaunes avec les sucres jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Mélangez-les à la crème de riz
5. Répartissez la préparation dans des ramequins. Enfournez et cuisez 30min
6. Laissez tiédir à température ambiante. Saupoudrez les crèmes d’une fine couche de cassonade. Passez les ramequins sous le gril pour dorer le sucre

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