Congolais ultra simple

Préparation : 5 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 blanc d’œuf (à température ambiante. S’il sort du frigo, laisser reposer au moins 1 heure)
• 60 g de sucre semoule
• 60 g de poudre de noix de coco (graduation 150 g en farine)
• 1/2 cuillère à café de bon beurre

Préparation :

1. Faire légèrement chauffer le beurre. Quand il est fondu et chaud, ajouter le blanc d’œuf et remuer vivement toujours en remuant ajouter le sucre, le mélange doit être bien mousseux mais pas en neige. .
2. Ajouter alors la noix de coco, bien amalgamer le tout.
3. Faire des petits tas sur une plaque beurrée et farinée.
4. Cuire à four chaud (175°C) pendant 20 minutes (les congolais doivent être légèrement dorés).

Source : gralon

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