Verrine de Betterave

Ingrédients pour 4 verrines:

• 1 betterave cuite
• 25cl de crème liquide
• 1 CS de vinaigre balsamique
• sel, poivre

Préparation :

1. Éplucher et couper en morceaux, votre betterave.
2. Verser dans votre blender, la betterave, le vinaigre et 15cl de la crème. Saler, poivrer. Mixer le tout.
3. On doit obtenir une soupe lisse. Si ce n’est pas le cas, ajouter un petit peu de crème (attention, il doit vous en rester pour faire une crème fouettée …).
4. Verser la préparation dans 4 verrines et mettre au frais au réfrigérateur.
5. Avant de servir, fouetter le reste de la crème et déposer une petite cuillerée dans chaque verrine.
6. Servir aussitôt.

Source : recettesnath