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Mousse croquante aux gavottes

Préparation: 30min | Cuisson 5min | Réfrigérateur 3h

Ingrédients pour 4 personnes :

• 100gr de pralin
• 50gr de gavottes
• 30gr de chocolat
• 120gr chocolat noir
• 25gr de beurre
• 2 œufs

Préparation :

1. Faire fondre 100g de pralin et 30gr de chocolat noir, puis ajouter 50gr de gavottes émiettées. Mélangez
2. Transférer le mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en l’étalant légèrement avec une spatule. Réservez dans un endroit frais.
3. Faire fondre 120gr de chocolat noir et 25gr de beurre au bain-marie. Retirez du feu et laisser tiédir quelques minutes. Ajouter 2 jaunes d’œufs et mélangez bien.
4. Fouettez 2 blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les au chocolat en 3 fois.
5. Incorporez le craquant aux gavottes.
6. Versez dans un bol et réservez au réfrigérer pendant 3h.

Source : LINTERNAUTE

Gâteau fondant au chocolat sans beurre

Préparation : 10 mn | Cuisson : 25 mn | Difficulté : Facile

Ingrédients :

• 150 g de chocolat
• 1 pot de crème fraîche épaisse de 20 cl (à 3% mg)
• 175 g de sucre
• 115 g de farine
• 4 œufs
• 1/2 sachet de levure (bicarbonate de soude pour moi)
• 1 quelques gouttes de vanille liquide
• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
3. Battre les œufs avec le sucre, puis ajouter la crème fraîche, la vanille et le chocolat fondu. Incorporer enfin la farine mélangée à la levure.
4. Monter les blancs en neige et les incorporer à l’appareil.
5. Verser dans un moule à manqué, puis enfourner pour 25 minutes. La pointe d’un couteau doit ressortir sèche.

Source : LINTERNAUTE

Lotte au lait de coco avec trio de riz

Préparation : 20 mn | Cuisson : 30 mn | Difficulté : Facile

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1.5kg de lotte
• 2 boites de lait de coco
• 4 gousses d’ail
• 1 bouquet de coriandre
• 500 gr de riz

Préparation :

1. Lavez, séchez et hachez la coriandre.
2. Piquez la lotte (comme un gigot) avec les gousses d’ail.
3. Dans un plat à four, disposez-la dans un bain de lait de coco et parsemez la coriandre sur le poisson. Salez et poivrez
4. Faites cuire à feu moyen pendant 30min
5. Pendant ce temps, faire cuire le riz.

Source : Magazine ELLE

Verrine de saumon fumé et ricotta

Préparation : 10 mn | Cuisson : 0 mn | Difficulté : Facile

Ingrédients 4 personnes:

• 1 tranche de saumon fumé
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 3 cuillères à soupe de ricotta
• une vingtaine de brins de ciboulette
• 5 branches d’aneth
• 1/4 de jus de citron

Préparation :

1. Détaillez en lamelles puis en petits rectangles le saumon fumé. Ciselez la ciboulette ainsi que l’aneth.
2. Mélangez dans un bol le jus de citron, la ricotta, la crème fraîche, les herbes. Si vous le souhaitez, poivrez un peu. Ajoutez le saumon fumé en en gardant pour le décor. Mélangez bien.
3. A l’aide d’une poche à douille à embout large, remplissez les verres à cocktail de la préparation. C’est ce qui fait l’élégance de la verrine. Puis terminez par deux rectangles de saumon fumé et une pluche d’aneth.
4. Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur avant de servir.

Source : LINTERNAUTE

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